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Giovedì 23 Novembre 2017   San Clemente I Romano       
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Ricette


Alici farcite fritte

Ingredienti

12 alici grosse, 80 g. di prosciutto crudo, 150 g di mozzarella, 2 uova, 100 g di pan grattato, 100 g. di farina, sale, olio per friggere.


Preparazione
Pulite le alici, privatele della testa e della lisca dopo averle aperte a metà. Lavatele poi con cura con abbondante acqua salata. Tagliate la mozzarella e il prosciutto a strisce sottili e farcite ogni singolo pesce con una fetta di entrambi gli ingredienti, dopodiché chiudetele. Intanto sbattete le uova e versate il pangrattato e la farina su un ripiano. Passate ogni alice nell'uovo e successivamente impanatela. In una padella riscaldate l'olio per friggere e friggete i pesci avendo cura di girarli a metà cottura. Dopo averli sgocciolati adagiateli su fogli di carta assorbente. Sistemate le alici in un piatto da portata, salatele se preferite e servite caldo.

 


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