Tagliatelle
coi carciofi
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Ingredienti:
1 kg. Tagliatelle;
500 g. carciofi;
2 dl. olio d'oliva,
10 g. cipolla;
1 spicchio d'aglio;
1 dl. vino bianco;
sale e pepe
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Pulite
i carciofi, privandoli delle foglie dure e tagliateli
a fettine. Tritate la cipolla e l'aglio sottili,
quindi mettete a imbiondire in una padella con
l'olio. Aggiungete i carciofi e fate rosolare
anche questi. A metà cottura unite il vino.
Salate e pepate a gusto. Quando i carciofi sono
cotti, calate la pasta. Scolate "al dente"
e condite con i carciofi preparati. Servite con
parmigiano grattugiato.
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